Ici, le chef est une femme
RESUME DE MON PARCOURS PROFESSIONNEL
Titulaire d’un B.T.S de Restauration j’ai d’abord effectué une formation complémentaire à l’Université de CORNELL aux Etats-Unis
A mon retour j’ai travaillé 10 ans dans de grands hôtels Parisiens : SCRIBE – CONCORDE LAFAYETTE.
D’abord, Assistante du Directeur des Banquets puis responsable des Banquets & Séminaires .J’ai terminé en tant que Directrice des Banquets au PARK AVENUE (petit Hôtel de charme 4 étoiles luxe). A la tête d’une Equipe, essentiellement masculine et bien plus âgée que moi, de 10 personnes
De retour sur Bordeaux, ma ville natale j’ai suivi une formation avec la Chambre de Commerce pour création d’Entreprises. C’est ainsi que j’ai débuté en 1996 mon entreprise de « cuisine à domicile »
Ma clientèle recherche de la cuisine raffinée avec de bons produits du Terroir…
Depuis quelques années j’ai pu ajouter une nouvelle corde à mon activité : Traiteur (j’ai désormais un laboratoire avec agrément).
Par ailleurs je suis enseignante de service de Restaurant dans une section hôtelière d’un lycée professionnel sur la Gironde.
Mon Entreprise peut subvenir aux besoins de 250 couverts.
J’ai conservé le principe de la Cuisine à domicile par le biais de formation du personnel dans de grands châteaux du Bordelais : petits repas fins se mariant avec leurs bons vins servis par leurs propres soins. C’est ainsi que depuis 1996 je mène ces 2 activités de front .
Pour découvrir l’étendu de ma carte, demandez ma brochure par mail à sophie@cuisine33.com